kale con pera

ingredientes

• 150 grs. de kale (una bolsa chica)
• ½ taza de queso maduro (parmesano, cotija, de cabra)
• 2 peras
• ¼ taza de nuez de la India
• ½ cucharadita de sal de mar
• 1 cucharadita de limón exprimido

para el aderezo de cebolla:

• 1 limón exprimido
• ½ cucharadita de cebolla deshidratada.
• ¼ cucharadita de ajo en polvo.
• ½ cucharadita de sal de mar.
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

preparación

• Trocea el kale en pequeños pedazos quitando el tallo central y colócalo en un bowl
• Agrega sal de mar y unas gotitas de limón dando un ligero masaje sin dañar las hojas (esto suavizará su sabor y textura)
• En un sartén asa ligeramente las peras rebanadas en medias lunas delgadas (sin aceite)
• En un bowl coloca el kale, la pera, el queso parmesano en láminas y la nuez de la India en trozos
• Al momento de servir agrega el aderezo

para el aderezo de cebolla:

• En un frasco con tapa agita vigorosamente todos los ingredientes a excepción del aceite de oliva
• Agrega al final el aceite de oliva al hilo y vuelve a agitar fuertemente

Agrega el aderezo justo antes de servir para que no se haga aguada. Puedes tambien tostar nuez de la India o usar nuez pecana garapiñada. También funciona muy bien con manzana.