pastel de chocolate amargo sugar y gluten free

ingredientes

• 300 grs. de chocolate amargo (73% cacao)
• 6 cucharadas de leche
• 100 grs de ghee
• 1 cucharada de miel de abeja (opcional)
• 6 huevos
• 1 ½ taza de nuez picada
• 1 cucharada de vainilla

preparación

• Pon a derretir (puede ser a baño María o en el microondas) el chocolate con la leche y mezcla muy bien hasta obtener una consistencia brillosa sin ningún grumo
• En la licuadora mezcla los huevos, el ghee y la vainilla hasta estar completamente integrados
•  Mezcla en un bowl a mano, con un batidor globo, la mezcla de la licuadora, el chocolate derretido y 1 taza de nuez
• Engrasa con una servilleta de papel y un poco de ghee un molde para pay desmontable de 22 cms. cubriendo bien las paredes
• Vacía la mezcla en el molde engrasado y espolvorea en la parte superior el resto de las nueces
• Hornea por 45 min a 350ºF o 180ºC o hasta que al introducir un palillo en la parte central salga limpio
• Deja enfriar por completo antes de desmoldar

_tip

Este pastel lo puedes hacer en un molde cuadrado y una vez frío, cortar en cuadritos para presentarlo como brownies en capacillos de papel.