quinoa chai
4 porciones
ingredientes
- ¾ taza de quinoa
- 2 tazas de lechada de almendras
- 1 cucharada de piloncillo granulado
- 1 pieza de canela en rama
- 1 pieza de anís estrella
- ¼ cucharadita de cardamomo en polvo
- ¼ cucharadita de clavo en polvo
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
preparación
- Enjuaga la quinoa, recuerda frotarla para eliminar las saponinas
- En una cacerola pon a hervir la lechada de almendra y agrega el piloncillo granulado hasta que esté disuelto
- Agrega la quinoa, la canela, el anís estrella, el cardamomo, el clavo y el jengibre y revuelve hasta que vuelva a hervir, baja a fuego lento, tapa la olla y deja cocer por 10 minutos
- Apaga la cacerola y sin destapar permite que termine su cocción al vapor por otros 10 minutos, transcurrido ese tiempo, destapa y esponja con un tenedor para despegarla
_tip
Puedes agregar más lechada si quieres una consistencia más cremosa y líquida. Para hacer la versión fría, sustituye la quinoa por avena y sin ponerla a cocer, coloca todos los ingredientes secos en un frasco de vidrio y cubre totalmente de lechada de almendra.
Déjalo en el refrigerador toda la noche y a la mañana siguiente estará listo para disfrutar.

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asesora en alimentación saludable
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