sopa de lunes
4 porciones
ingredientes
- 1 calabacita
- 1 zanahoria
- ½ cabeza de brocoli
- 1 chayote
- ½ taza de chícharos
- ½ taza de elote
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de sazonador vegetal
- 1 cucharada de salsa tamari
- ¾ taza de fideos de trigo, arroz o maíz
guarnición:
- 2 limones partidos en cuartos
- 2 chiles secos triturados
- ½ aguacate en cubos
preparación
- Pon a hervir el agua en una cacerola grande
- Parte todos los vegetales en pequeños cubos del mismo tamaño
- Cuando esté hirviendo el agua, agrega los vegetales, el sazonador y la salsa tamari y deja hervir por 5 minutos solamente (deben mantenerse firmes)
- Agrega los fideos para que se cuezan
- Como guarnición coloca los limones partidos, el aguacate y el chile seco triturado en un platón para que cada quien agregue al gusto
_tip
Puedes hacer esta sopa con los vegetales que tengas a la mano, agregar espinacas, champiñones y cebollas. La idea es darle un respiro a tu organismo después del desbalance del fin de semana y apoyar el #lunessincarne.
Puedes sustituir los fideos por quinoa o arroz integral previamente cocidos y los agregas en el plato justo antes de servir.

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coach en cambio de hábitos
asesora en alimentación saludable
plant based chef