sopa de lunes

ingredientes

• 1 calabacita
• 1 zanahoria
• ½ cabeza de brocoli
• 1 chayote
• ½ taza de chícharos
• ½ taza de elote
• 4 tazas de agua
• 1 cucharada de sazonador vegetal
• 1 cucharada de salsa tamari
• ¾ taza de fideos de trigo, arroz o maíz

guarnición:

• 2 limones partidos en cuartos
• 2 chiles secos triturados
• ½ aguacate en cubos

preparación

• Pon a hervir el agua en una cacerola grande
• Parte todos los vegetales en pequeños cubos del mismo tamaño
• Cuando esté hirviendo el agua, agrega los vegetales, el sazonador y la salsa tamari y deja hervir por 5 minutos solamente (deben mantenerse firmes)
• Agrega los fideos para que se cuezan
• Como guarnición coloca los limones partidos, el aguacate y el chile seco triturado en un platón para que cada quien agregue al gusto

Puedes hacer esta sopa con los vegetales que tengas a la mano, agregar espinacas, champiñones y cebollas. La idea es darle un respiro a tu organismo después del desbalance del fin de semana y apoyar el #lunessincarne.