steak de atún con puré de coliflor

ingredientes

• 4 steaks de atún
• 1 naranja exprimida
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco
• 1 cucharada de miel de abeja
• ½ pieza de coliflor mediana
• 1 cucharada de salsa Tamari
• 1 cucharada de ajonjolí negro
• 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
• ½ betabel
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de requesón de almendra

preparación

• En un bowl mezcla el jugo de naranja, el jengibre rallado, la salsa tamari y la miel de abeja hasta integrar bien
• Coloca el steak de atún y permite que se marine por 20 minutos
• En una olla con agua hirviendo y sal pon a cocer la coliflor cortada en floretes por 15 min hasta que esté blanda
• Muele la coliflor con un poco de agua en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia para conseguir la textura deseada y sazona con sal y pimienta
• En un sartén caliente sella el steak de atún con una cucharadita de aceite de ajonjolí
• Corta el betabel y la zanahoria en bastones delgados y ponlos a dorar en un sartén caliente con la otra cucharadita de aceite de ajonjolí
• Coloca en el centro de un plato el puré de coliflor y encima acomoda el steak de atún sellado, alrededor acomoda los bastones de betabel zanahoria y espolvorea levemente todo el platillo con requesón de almendra

_tip

Puedes acompañar también con una ensalada de lechugas y así obtendrás muchas texturas y colores en tu plato. Este platillo funciona muy bien para dietas keto.