tacos de kale
4 porciones
ingredientes
- 150 grs. kale (una bolsa pequeña)
- ½ taza de cebolla morada
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de goji berries
- 1 cucharada de aceite de coco
- Sal y pimienta al gusto
preparación
- En un sartén muy caliente coloca el aceite de coco y sofríe la cebolla en pluma y el ajo en láminas y cuando comience a cambiar de color agrega las goji berries
- Agrega el kale en pequeños trozos (retira antes el tallo central).
- Sazona con sal y pimienta
- Apaga y tapa (cuidando de no cocinar de más el kale)
- Sirve en una tortilla y agrega aguacate, sal de mar, cilantro y unas gotitas de limón
_tip
Puedes agregar frijol de la olla (negro, bayo, sangre de toro) y chile seco en polvo para una versión más mexicana.

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